NTP 712.011 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA P4

Preparación y Actividades Pretratamiento en el Manejo Integrado de Plagas (MIP)

En Gestión y Control Ambiental SAC, orgullosos miembros de APECS y colaboradores de INACAL en la elaboración de la norma INACAL-CTN 131_N67_NTP 712.011-2024, entendemos la importancia de un manejo integrado de plagas (MIP) efectivo y seguro en la industria alimentaria. A continuación, profundizamos en los requisitos esenciales para el tratamiento químico en establecimientos, según la norma mencionada, enfocándonos en las actividades previas al tratamiento.

1. Generalidades del Tratamiento Químico

El tratamiento químico con desinfectantes y plaguicidas en los establecimientos es fundamental para controlar las plagas y asegurar la inocuidad alimentaria. Las medidas previas y posteriores al tratamiento son necesarias para garantizar su eficacia y seguridad para las personas y el medio ambiente. Estas medidas pueden variar según:

• Especificaciones técnicas y de seguridad del fabricante del plaguicida.
• Grado de toxicidad y tipo de formulación (polvo seco, polvo mojable, granulado, cebo, aerosol, etc.).
• Método de aplicación (aspersión manual o a motor, nebulización en frío, termonebulización, etc.).
• Alcance del tratamiento (integral o en áreas específicas del establecimiento).

2. Actividades Pretratamiento

2.1 Preparación del Establecimiento

El tratamiento debe realizarse en horarios diurnos o nocturnos, siempre tomando medidas de seguridad que eviten afectar a los alimentos, personas, medio ambiente e infraestructura. Las empresas de servicios MIP y los responsables designados deben:

• Seleccionar la estrategia del tratamiento.
• Brindar recomendaciones de seguridad para que el establecimiento comunique, por escrito y verbalmente, a todo el personal las consideraciones antes, durante y después de la aplicación de plaguicidas.

Actividades Previas en el Establecimiento

1. Comunicación: Informar detalladamente a todo el personal (propio y terceros) sobre las acciones que se realizarán.
2. Evacuación: Asegurar la evacuación de cualquier persona ajena al tratamiento de las áreas a tratar.
3. Limpieza Previa: Retirar suciedad de pisos y superficies para prolongar el efecto del plaguicida.
4. Remoción de Mobiliario: Despejar el área de muebles si es necesario para una aplicación efectiva.
5. Protección de Alimentos e Insumos: Retirar, resguardar o proteger con material hermético e impermeable los alimentos, insumos y empaques para evitar su contaminación.
6. Sellado de Áreas: Cerrar puertas y ventanas para evitar la fuga del plaguicida y prevenir impactos negativos en áreas colindantes.

Importancia de Estas Medidas

Implementar estas actividades es crucial para un tratamiento exitoso y seguro. La comunicación y evacuación previas evitan riesgos a la salud humana, mientras que la limpieza y protección de materiales aseguran la inocuidad de los alimentos. El sellado adecuado del área evita la dispersión de plaguicidas, minimizando el impacto ambiental y protegiendo a las comunidades vecinas.

Al cumplir con estos requisitos, las fábricas y almacenes de alimentos no solo garantizan un ambiente libre de plagas, sino también protegen la salud de sus trabajadores y la calidad de sus productos. Contratar empresas de saneamiento ambiental que comprendan la importancia de conocer y aplicar estas normas es esencial para mantener altos estándares de seguridad y calidad en la industria alimentaria.